Menu

Čorba od leblebije i kurkume

Okus orijenta!

Home » Užitak » Hrana i recepti » Čorba od leblebije i kurkume - 09.2018

Čorba od leblebije i kurkume za jači imunitet.

Vreme pripreme: 40 min

Sastojci za 4 porcije:

  • 1 mali crveni luk
  • 1 čen belog luka
  • 1 komad svežeg đumbira (1 cm)
  • 1 slatki krompir
  • 1 kašika kokosovog ulja
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 l bujona od povrća
  • 400 ml kokoslovog mleka
  • 220 g leblebije (iz konzerve)
  • so i biber iz mlinčića

Za toping:

  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • 20 g badema
  • 1 kašičica soli
  • ¼ crvene paprike
  • 4-5 stabljika svežeg korijandera
  • sok ½ limuna

Priprema:

  1. Oljuštiti luk i beli luk, oljuštiti đumbir, sve tanko iseckati, oljuštiti slatki krompir i iseći na tanke komade. Zagrejati ulje u loncu, dodati luk, beli luk, đumbir i slatki krompir, začiniti kurkumom i kratko dinstati uz mešanje.
  2. Preliti sa 800 ml bujona od povrća, dok se sve ne prelije i skuvati slatki krompir. Dodati kokosovo mleko i leblebiju i štapnim mikserom napraviti pire. U zavisnosti od željene gustine dodati bujon od povrća i posoliti i pobiberiti.
  3. Za toping pripremiti slane bademe: dodati ulje u manji tiganj, 2-3 minuta pržiti bademe, ugasiti vatru. Posoliti bademe i dobro promešati. Staviti bademe na kuhinjski papir i kratko ih protrljati, zatim ih sitno naseckati. Oprati papriku i narezati na sitne kockice, oprati korijander, otresti da se osuši i iscepkati na sitne komade.
  4. Poslužiti čorbu u 4 posude, preliti topingom, i poprskati limunovim sokom.

 

Prema gore
OKViše informacija