Recept za cheesecake sa malinama: kako da napravite ovaj jednostavni desert

Cheesecake od malina koji možete da napravite kod kuće

Šta vam je potrebno:

Za podlogu

• 120 g keksa s maslacem
• 60 g maslaca (otopljenog)
• prstohvat cimeta

Za pire od malina

• 100 g malina (smrznutih)
• 3 kašike šećera
• malo ekstrakta vanile

Za fil sa sirom

• 400 g krem sira
• 120 g šećera
• 2 jajeta
• 100 g mascarponea
• 1 kesica vanilin-šećera ili 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• malo limunovog soka
• 1 kašika kukuruznog skroba (gustina)

Priprema:

1. Pripremite podlogu
​Zagrejte rernu na 180 °C (s uključenim gornjim i donjim grejačima). Keks sa maslacem stavite u kesu za zamrzavanje i valjkom ga usitnite u mrvice. Dodajte otopljeni maslac i cimet, pa dobro promešajte. Smesu utisnite u kalup s obručem (18–20 cm). Podlogu pecite 8–10 minuta, zatim je kratko ostavite da se ohladi.

U malu šerpu stavite maline, šećer i ekstrakt vanile. Kratko zakuvajte pa nastavite da kuvate na niskoj temperaturi 3–4 minuta. Po želji, pire procedite kroz sito kako biste uklonili sitne koštice. Ostavite da se ohladi.

Krem sir i šećer izmiksajte dok ne postanu glatki. Zatim umešajte jedno po jedno jaje. Dodajte mascarpone, ekstrakt vanile, prstohvat soli, malo limunovog soka i skrob, pa mešajte dok ne dobijete ujednačen fil.

4. Složite cheesecake
​Fil za cheesecake rasporedite po podlozi od keksa. Pire od malina u manjim „tačkicama” nanesite na vrh pa čačkalicom ili nožem nežno povucite linije kako biste dobili uzorak. Pecite na 160 °C 40–45 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi (najbolje preko noći u frižideru).