Recept za čorbu od kestena:

Sastojci:

  • 250 g krompira
  • 200 g praziluka
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 250 g kestena (kuvanog i oljuštenog)
  • malo ulja za prženje
  • 100 ml belog vina
  • 2 kašike goveđeg bujona (u prahu ili kocka)
  • 600 ml vode
  • muskatni oraščić
  • so, biber, čili u ljuspicama
  • prstohvat cimeta
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • šaka svežeg peršuna (sitno naseckanog)


Priprema:

1. Pripremite povrće
Za čorbu od kestena prvo oljuštite krompir i nasecite ga na kockice. Operite praziluk, a zatim ga zajedno s belim i crnim lukom sitno naseckajte.
2. Kuvanje povrća
Pripremljeno povrće zajedno s kestenjem kratko propržite na malo ulja u velikoj šerpi. Zatim podlijte belim vinom i goveđim bujonom koji ste prethodno pripremili. Začinite muskatnim oraščićem, solju, biberom, čilijem u ljuspicama i prstohvatom cimeta. Kuvajte na srednje jakoj temperaturi oko 20 minuta.
3. Miksanje čorbe i završni dodaci
Pomoću štapnog miksera usitnite čorbu tako da postane kremasta. Dodajte pavlaku za kuvanje sveži peršun za dodatnu aromu – i vaša kremasta čorba od kestena je spremna!