Vegetarijanski hamburger

Ništa protiv chesseburgera, ali ovaj hamburger sigurno će vam se svideti.

Vreme pripreme: 50 min

Sastojci za 4 osobe:

• 60 g kinoe
• 100 g leblebije
• 2 kašike ovsenih pahuljica, sitno mlevenih
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika pirea od paradajza
• malo kečapa
• 180 ml vode
• 1/5 kašičice soli
• 1 šargarepa
• 1 jaje
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica senfa
• 1/3 kašičice soli
• 1/3 kašičice mlevene paprike
• 1/2 crvenog luka
• 4 lepinje za hamburger
• 4 hrskava lista zelene salate
• 4 kriške velikog paradajza

Priprema:

1. narendajte šargarepu, oljuštite beli luk i krupno iseckajte, oljuštite luk i isecite na kolutove.
2. operite i procedite kinou. Dodajte u lonac u koji ste prethodno sipali 180 ml slane vode i pustite da proključa. Zatim smanjite temperaturu i pustite da se kuva još 20 minuta dok kinoa ne omekša toliko da može da se grize.
3. isperite leblebiju pod mlazom vode. Dodajte u blender pa pomešajte sa šargarepom, jajima, ovsenim pahuljicama, 1 kašikom maslinovog ulja, belim lukom, pireom od paradajza, senfom, solju i mlevenom paprikom, i napravite pire. Zatim pire dodajte u posudu i pomešajte sa kinoom. Smesa mora da bude vlažna, ali dovoljno čvrsta da može da se oblikuje. Ako ipak ispadne previše retka, dodajte još malo ovsenih pahuljica.
4. smesu rasporedite u 4 porcije, rukama oblikujte kuglice pa ih pritisnite tako da dobijete tipičan oblik ćevapčića.
5. nauljite roštilj pa ispecite ćevapčiće na srednje jakoj temperaturi. Na roštilj stavite i luk. Isecite lepinje i premažite ih kečapom. Stavite list zelene salate, ćevapčiće od kinoe, krišku paradajza i pečene kolutove luka. Sve poklopite drugom polovinom lepinje.

Hamburger bez mesa ne zaostaje za klasičnom verzijom ni u pogledu vizuelnog utiska ni u pogledu ukusa. Kinoa će se dodatno pobrinuti da ostanete siti jer sadrži puno biljnih vlakana.