Kako da napravite sirup od lavande – za osvežavajući spritz od lavande

Koju vrstu lavande možete da koristite?

Prava lavanda (Lavendula angustifolia), poznata i kao lekovita lavanda, jestiva je i savršeno je prikladna za pripremu sirupa od lavande. Ukus joj je vrlo blag i lagano sladak, ali nije sapunast.

Gde je najbolje da kupite lavandu?

Zapravo, nije tako jednostavno nabaviti jestivu lavandu. Najčešće se može pronaći u specijalizovanim radnjama za biljke ili na pijacama. Alternativno, možete je i sami gajiti. Možda čak već imate jestivu lavandu u bašti. Važno je samo voditi računa o tome da se zaista radi o jestivoj lavandi! Za konzumaciju nisu prikladne francuska lavanda (Lavandula stoechas) i širokolisna lavanda (Lavandula latifolia).

Koliko dugo može da traje domaći sirup od lavande?

Domaći sirup od lavande, koji se posle pripreme sipa u sterilizovane flaše i čuva na hladnom i tamnom mestu, bez problema može da traje šest do dvanaest meseci. Posle otvaranja sirup treba držati u frižideru i potrošiti za nekoliko nedelja.

Šta se sve može napraviti sa sirupom od lavande?

Ovaj sirup je posebno prikladan za limunade, mocktaile, deserte, a odlično se slaže čak i uz blage sireve. Zapravo, kreativnosti nema granica – koristite ga svugde gde vam odgovara njegov ukus!

Šta vam je potrebno:

• 60 g svežih cvetova lavande bez stabljika
• 2 limuna iz ekološke proizvodnje
• 20 g limunske kiseline
• 2 l provrele vode
• 1 kg kristalnog šećera

Priprema:

1. Pripremite lavandu
Najpre cvetove lavande operite pod toplom vodom, osušite tapkanjem i stavite u veliku posudu otpornu na toplotu.

2. Pomešajte sastojke
Iscedite dva limuna i sok s limunskom kiselinom dodajte u posudu. Prelijte provrelom vodom. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da stoji preko noći.

3. Skuvajte sirup
Procedite tečnost kroz sito i sa šećerom zakuvajte u velikoj šerpi dok se šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi da nastane gusti sirup.

4. Sipajte sirup u flaše
Sirup sipajte u prethodno prokuvane flaše i odmah ih zatvorite. Ako se čuva na hladnom i tamnom mestu, sirup može da traje nekoliko meseci.

Recept za bezalkoholni spritz od lavande

Šta vam je potrebno: sastojci za spritz od lavande

• nekoliko kockica leda
• 120 ml bezalkoholnog prosecca ili tonika
• 100 ml soda-vode
• 20 ml sirupa od lavande
• kriške limuna
• grančice lavande

Priprema:

U čašu stavite kockice leda, prosecco ili tonik i soda-vodu. Zatim dodajte sirup od lavande i čašu ukrasite kriškama limuna i grančicama lavande.