Zašto deca odbijaju povrće – i koji saveti i recepti mogu da pomognu

Mnogim roditeljima dobro je poznata ova situacija: „Hajde, samo jedan griz brokolija!“ – ali deca čvrsto stisnu usne. Zašto deca često odbijaju povrće? I šta da uradimo kako bi povrće na njihovom tanjiru postalo ukusno? Odgovore – uz praktične savete – možete da pronađete ovde.

Sadržaj

Četiri razloga što deca odbijaju povrće:
Zdravija ishrana za decu – ovih osam saveta pomći će da deca jedu više povrća:
Koje povrće deca najviše vole da jedu?
Nuggetsi od šargarepe
Testenina sa cveklom
Zeleni sladoled sa spanaćem
Ovde je mnogo povrća: zdraviji međuobroci za decu dostupni su i u dm-u

Četiri razloga što deca odbijaju povrće:

Evolucijski zaštitni mehanizam: gorčina je nekada značila otrov. Posebno zeleno povrće, poput brokolija ili spanaća, sadrži dosta gorčine. Deca gorčinu osete intenzivnije nego odrasli.
Osetljiv razvoj ukusa: ukus se razvija s vremenom i tokom života se menja.
Faza autonomije: hrana je moć. Reći „ne“ odražava samostalnost. Roditelji to ne bi trebalo da shvataju lično.
Oko jede s nama: u poređenju sa šarenim grickalicama ili testeninom u obliku zvezdica, povrće deci često deluje dosadno.

Zdravija ishrana za decu – ovih osam saveta pomći će da deca jedu više povrća:

Budite primer: deca će češće jesti onu hranu u kojoj roditelji vidljivo uživaju.
Boje, oblici i zabava: poslužite povrće kao šarene ražnjiće, u obliku životinja ili lica koja se smeše.
Uključite decu: pomaganje prilikom pranja, seckanja ili branja povrća povećava spremnost za isprobavanje novih stvari.
Sakrijte povrće: napravite pesto od graška, mafine od šargarepe, tikvicu stavite u bolonjez ili fino pasirani sos od paradajza i povrća.
Pojačajte ukus: začinjavanje je dozvoljeno – parmezan ili (skriveni) začini mogu da utiču na promenu.
Ponovo nudite: studije pokazuju da kod male dece može biti potrebno 5–15 pokušaja da prihvate novi sastojak ili jelo.
Ne zabranjujte junk food, već ga ponudite u zdravijoj varijanti: npr. burger s vegetarijanskim pljeskavicama i pomfrit od batata iz rerne.
Kreirajte jela s cool imenima: studija je pokazala da deca brže prihvataju jela koja imaju zanimljive nazive, na primer, povezane s omiljenim TV-serijama. „Piratski brodovi od paprike“, „Krastavac-krokodili“ ili „Dugin hrskavi miks povrća“ zvuče mnogo zabavnije.

Ovo su najbolji saveti zubara za zdravije mlečne zube!

Koje povrće deca najviše vole da jedu?

Šargarepa – slatka, sirova ili kuvana, odlična za umakanje
Krastavci – osvežavajući i blagog ukusa
Kukuruz – sladak i zanimljiv u obliku zrnja
Crvena i žuta paprika – slađa od zelene
Paradajz – posebno koktel ili čeri paradajz
Krompir – popularan u svim oblicima (pire, pečeni, kriške)
Slatki krompir – blago sladak, posebno omiljen hrskavo pečen
Tikvica – posebno blagog ukusa, lako se sakriva u sosovima

Nuggetsi od šargarepe

active beauty - časopis za zdravlje i lepotu

Sastojci za oko 12 komada:
180 g šargarepe, 1 jaje, so, biber, 1 kašičica mlevene paprike, 20 g brašna, 50 g rendanog sira

Priprema:
Rernu zagrejati na 180 °C (gore/dole). Šargarepu oljuštiti, sitno narendati i dobro ocediti u kuhinjskoj krpi. Jaje razmutiti, začiniti solju, biberom i mlevenom paprikom pa dodati narendanoj šargarepi. Umešati brašno i sir. Od smese oblikovati male nuggetse i poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na srednjem nivou 12–15 minuta, a na pola vremena pečenja okrenuti.
Alternativno, nuggetsi se mogu ispeći u tiganju na 1–2 kašike biljnog ulja. Uz to se dobro slaže sos od kisele pavlake.

Testenina sa cveklom

Sastojci za 4 porcije:
500 g testenine (npr. spiralna testenina dmBio), so, 500 g cvekle, 1 čen belog luka, 2 kašike soka od limuna (npr. sok od limuna dmBio), biber, 180 g feta sira

Priprema:
Skuvati testeninu u slanoj vodi al dente, prema uputstvu na pakovanju. Neposredno pre nego što je gotova, odvojiti malo vode od kuvanja. Zatim testeninu ocediti, vratiti u šerpu i poklopljenu ostaviti sa strane.
Cveklu ocediti i narezati na krupnije kocke. Beli luk oljuštiti i krupno naseckati. Cveklu, beli luk, sok od limuna i fetu štapnim mikserom usitniti u glatki sos. Ako je sos pregust, prema potrebi dodati malo vode od testenine dok ne postane kremast.
Sos zagrejati u širokoj šerpi i začiniti solju i biberom. Dodati testeninu i dobro promešati.

Zeleni sladoled sa spanaćem

Sastojci za 4 porcije:
250 ml kokosovog mleka (npr. dmBio), 250 g smrznutog spanaća, 250 g smrznutog ananasa, 1 zamrznuta banana, 1 kašika meda

Priprema:
Sve sastojke usitniti (izmiksati) u krem, sipati u posudu sa poklopcem prikladnu za zamrzavanje i zamrznuti najmanje na četiri sata. Nakon što se izvadi iz zamrzivača, sačekati oko 10 minuta kako bi se smesa lakše mogla vaditi u posude i deliti u porcije.