Austrijske poslastice kao sladoled: najbolji recepti
Ovaj rezime je generisan pomoću veštačke inteligencije i pregledan od strane čoveka.
Sacher torta, pita od jabuka i germknedle – ove tri poslastice nezamenjiv su deo austrijske kuhinje. Pokazujemo kako da ove klasike pripremite kao sladoled. Jednostavno neodoljivo!
Austrijske poslastice – sladoled sa ukusom pite od jabuka:
Šta vam je potrebno:
- 3–4 jabuke
- 2–3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica limunovog soka
- 50 g maslaca
- 60 g izmrvljenog keksa sa maslacem
- 1–2 kašike šećera
- 400 ml slatke pavlake
- 200 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 mali prstohvat muskatnog oraščića
Postupak:
1. Pripremite nadev od jabuka
Oljuštite jabuke i nasecite ih na male komade. U tiganju ih dinstajte sa šećerom, cimetom i limunovim sokom 5–10 minuta dok ne omekšaju. Zatim ostavite da se ohlade.
2. Pripremite hrskavi dodatak
Otopite maslac pa na njemu propržite mrvice keksa i šećer do zlatnosmeđe boje. Ostavite da se ohladi.
3. Pripremite bazu sladoleda
Posudu prikladnu za zamrzavanje stavite unapred u zamrzivač da se rashladi. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Pomešajte kondenzovano mleko s ekstraktom vanile, cimetom i prstohvatom muskatnog oraščića. Pažljivo umešajte šlag od slatke pavlake.
4. Poređajte sve u slojeve
U posudu koja može hermetički da se zatvori, slažite redom: prvo krem-sladoled, zatim nadev od jabuka, a na kraju hrskavu mešavinu. Lagano prošarajte kašikom (nemojte potpuno da promešate).
5. Zamrznite
Zamrzavajte najmanje šest sati ili preko noći.
6. Poslužite
Pre posluživanja sladoled s ukusom pite od jabuka ostavite 5–10 minuta da polako omekša.
Sladoled s ukusom Sacher torte:
Šta vam je potrebno:
Za bazu sladoleda
- 250 ml mleka
- 500 ml slatke pavlake
- 2 kašike kakaoa u prahu
- 180 g crne čokolade
- 4 žumanca
- 120 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 prstohvat soli
Za ukus Sacher torte
- 120 g marmelade od kajsije
- 80 g čokoladnog kolača nasečenog na sitne kockice
- Rendana čokolada za ukrašavanje
Postupak:
1. Pripremite čokoladnu bazu
U šerpi zagrejte mleko, slatku pavlaku i kakao, ali nemojte pustiti da provri. U tome istopite čokoladu.
2. Umutite žumanca u krem
Žumanca izmešajte sa šećerom dok smesa ne postane kremasta. Postepno dodajte toplu čokoladnu mešavinu s mlekom.
3. Kuvajte krem do zgušnjavanja
Sve vratite u šerpu i kuvajte na tihoj vatri uz mešanje dok se smesa polako ne zgusne. Krem ne sme da provri.
4. Ohladite
Umešajte vanilu i so. Ostavite smesu da se potpuno ohladi.
5. Zamrznite sladoled
Sipajte smesu u posudu i zamrzavajte 4–5 sati. Kada prođe oko dva sata, jednom sve dobro promešajte i vratite u zamrzivač.
6. Poslužite
Izvadite sladoled iz zamrzivača, pa grubo umešajte marmeladu od kajsije i kockice kolača. Pospite rendanom čokoladom. Bečka poslastica je spremna!
Sladoled sa ukusom germknedli:
Šta vam je potrebno:
- 300 ml slatke pavlake
- 250 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
- malo ekstrakta vanile
- 3 kašike maka
- 3 kašike pekmeza od šljiva
Postupak:
1. Pripremite bazu sladoleda
Posudu prikladnu za zamrzavanje stavite unapred u zamrzivač da se rashladi. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Kondenzovano mleko pomešajte sa vanilom i makom, pa pažljivo umešajte šlag od slatke pavlake.
2. Zamrznite
Sipajte smesu u posudu i stavite je u zamrzivač na najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
3. Poslužite
Pomoću kašike za sladoled oblikujte nekoliko kuglica i stavite ih na podlogu od pekmeza od šljiva pa pospite s malo maka. Ovaj skijaški klasik u vidu sladoleda je gotov!
