Recept za zeleni smuti: ovako pripremljen smuti zaista je dobar za varenje
Bez obzira na to da li ćemo ih pripremiti od mešavine zelenog povrća, bobičastog voća ili kombinacije voća i povrća – svi volimo smutije. Ipak, da li su zaista toliko zdravi koliko se veruje ili je to samo mit? S nutricionistkinjom Christinom Dengg proučili smo koji su smutiji zaista zdravi i na šta treba da obratimo posebnu pažnju.
Christina Dengg je nutricionistkinja i savetnica za ishranu koja se već više od deset godina hrani veganski. Objašnjava nam da li je zeleni smuti s kefirom zaista tako zdrav, koje zdravstvene koristi donosi i kako da sledite najbolji recept za domaću pripremu.
Nutricionistkinja Christina Dengg objašnjava zašto su zeleni smutiji toliko zdravi – ili možda ipak nisu – i koje dobrobiti mogu da donesu organizmu.
Kako zeleni smutiji utiču na varenje i na šta treba da pripazite ako imate osetljiv želudac?
Zeleni smutiji sadrže mnogo vlakana koja podstiču varenje i podržavaju zdravu crevnu floru. Miksanjem se usitnjavaju biljna vlakna, što poboljšava podnošljivost ako ste preosetljivi. Kod osetljivog želuca preporučuje se da počnete polako, birate male porcije, dobro miksate i pripazite da smutiji nisu suviše hladni. Prevelika količina fruktoze može da optereti osetljiva creva. Na primer, kruške je bolje zameniti bobičastim voćem koje ima manje fruktoze i često se bolje podnosi.
Koja kombinacija voća, povrća i masti omogućava optimalnu apsorpciju nutrijenata?
Idealna je mešavina zelenog povrća, malo voća i biljnih izvora masti. Masti poput avokada ili lanenih semenki poboljšavaju unos vitamina topivih u mastima, dok sastojci bogati vitaminom C, poput spanaća ili kruške, pojačavaju apsorpciju biljnog gvožđa.
Koliko je kefir dobar i koje prednosti pruža?
Kefir je fermentisani mlečni proizvod bogat probiotičkim kulturama koje podržavaju crevnu floru. Sadrži važne vitamine poput B2 i B12, bogat je proteinima, a fermentacija ga često čini bolje podnošljivim od običnog mleka. Takođe može da jača crevnu barijeru i podržava imuni sistem.
Kako izbeći da smuti sadrži previše šećera?
Po pravilu treba koristiti više povrća nego voća. Često je dovoljno pola ploda nekog voća. Ako ipak želite malo više voća, bobičasto voće je dobra, niskokalorična alternativa. Kombinacija s proteinima ili malom količinom masti pomaže da se održi stabilan nivo šećera u krvi.
Priprema:
- Spanać temeljno oprati.
- Kruški odstraniti koštice, odvojiti meso avokada, krastavac grubo naseći.
- Sve sa kefirom i vodom dodati u blender.
- Mešati 30–60 sekundi, dok smesa ne postane kremasta.
- Dodati lanene semenke, orašaste plodove i svežu nanu, pa još jednom izmiksati u trajanju od 30 sekundi. Vaše zeleno zadovoljstvo je spremno!
